Hola vidafitneros!! A continuación, una breve serie de posts muy cortitos en los que explicamos algunas técnicas de cocina aplicables a las últimas recetas que hemos ido publicando. Esperamos que les sean de gran utilidad!!
Para escalfar huevos, podemos seguir dos técnicas:
1) Poner a hervir en un caldero agua (apta para beber) con un 10% de vinagre (por ejemplo, por cada medio litro de agua poner 50 ml de vinagre) y sin sal. Cuando el agua esté hirviendo, se baja el fuego para que deje de hervir pero se mantenga caliente y se introducen los huevos con mucho cuidado con ayuda de un cuenco o cucharón. Dejamos cocer 3 minutos y los sacamos con cuidado con una espumadera y los escurrimos bien.
2) En un vaso colocamos un cuadrado (de aproximadamente 30x30 cm) de papel film apto para cocción y lo hundimos un poco, creando una forma de "cuenco". Echamos sobre el film unas gotas de aceite de oliva para que el huevo no se pegue y rompemos el huevo dentro con cuidado de no estropear la yema (podemos añadir las especias o condimentos que nos apetezcan). Cerramos el film en forma de saquito, anudando con hilo de cocina, una goma elástica o una pinza. Introducimos los saquitos en un caldero con agua hirviendo (no tiene que ser agua apta para beber) y los dejamos cocer unos 4 minutos, hasta que veamos que la clara ha cuajado y el huevo está firme. Con cuidado, sacamos los huevos de sus envoltorios y servimos.
Me sirvió muchísimo, estoy empezando a entrenar y no puedo dejar de lado mi dieta!
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