Wok de verduras y gambas

Ingredientes (para 2 personas):
• Medio tazón de gambas o langostinos (descongelados)

• 1 calabacín mediano

• 1 cebolla pequeña
• Medio pimiento rojo
• Medio pimiento verde

• 1 tazón de brécol (brócoli)

• Semillas de sésamo o lino
• Aceite de oliva

• Sal marina o salsa de soja (opcional)
• Especias al gusto (opcional)

Instrucciones:

1. Trocear las verduras. Poner a calentar un caldero con agua y un poco de sal marina.
2. Cuando el agua esté hirviendo, meter todas las verduras y las gambas unos 2-3 minutos. Colar y reservar.

3. En un wok o una sartén grande, poner a calentar un chorrito de aceite de oliva. Una vez caliente, bajar a fuego medio y saltear las verduras y gambas escurridas hasta que estén cocidas aunque "al dente", que puedan pincharse pero aún estén algo crujientes. Corregir ligeramente de sal (o añadir un chorrito de aceite de soja y remover bien, caso en el que no añadiremos más sal, pues esta salsa tiene suficiente).
4. Sobre el wok, espolvorear unos pellizcos de semillas de sésamo (o de lino).

Consejillos:

• Podemos usar verduras frescas o congeladas, siempre que las dejemos descongelar un poco y al meterlas en el agua hirviendo salgan ya ligeramente cocidas y no del todo crudas. Si usamos, por ejemplo, brécol congelado, meter a cocer 5 minutos antes que el resto en el agua hirviendo.

• Podemos variar las verduras que utilicemos, pero no te salgas de los alimentos recomendados si estás haciendo algún Plan Quemagrasa! ;) Berenjena, coliflor, champiñones, setas, brotes de soja... las opciones son infinitas!

• También podemos cambiar la fuente de proteínas, empleando pollo, ternera, pescado o calamar en lugar de las gambas.
• Para acentuar el sabor podemos además emplear especias, como curry, jengibre en polvo, pimienta negra molida...
• La salsa de soja sólo debe usarse si lo permiten tus pautas alimentarias! Si es así, no lo dudes, le da un sabor oriental muy interesante!

Composición nutricional (por persona):

• Energía: 345 kcal • Carbohidratos: 26 g • Grasas: 11 g • Proteínas: 38 g