Pescadito express

A continuación, una receta muy rápida y sencilla para preparar en 10 minutos un saludable y ligero plato de pescado! No dejes de hacerla en casa, no tiene dificultad y queda riquísimo!! ;)

Pescado guisado con verduras

Ingredientes (para 2 personas):

• 4 medallones pequeños o 2 rodajas grandes de merluza congelada

• 1 cebolla mediana

• 1 pimiento verde grande

• 1 litro de agua apta para el consumo

• Sal marina (gorda)

• Aceite de oliva y vinagre suave

Instrucciones:

1. En una cazuela, poner los medallones de pescado congelado y la cebolla y el pimiento cortados en rodajas. Cubrir con el agua y añadir un pellizco de sal.

2. Poner a cocer a fuego fuerte hasta que empiece a hervir. Cocinar hasta que el pimiento esté tierno.
3. Servir bien escurrido el pescado y las verduras, aliñando con un chorrito (media cucharada) de aceite de oliva y de vinagre.

Consejillos:

• En vez de merluza, puedes usar cualquier pescado blanco que te guste, ya sea en rodajas o filetes. No es necesario descongelar el pescado. Si utilizamos pescado fresco o descongelado, hervir en primer lugar las verduras y añadir el pescado durante los últimos minutos de cocción.

• Podemos variar las verduras que utilizamos, eliminando o añadiendo aquellas que más nos gusten!

• El agua para guisar debe ser "apta para el consumo", embotellada si la del grifo no es apta. El caldito resultante de guisar el pescado y las verduras podemos colarlo y aprovecharlo para cualquier otra preparación, como una sopa o un arroz. También podemos congelarlo para un uso futuro.
• Además del aliño (o en su lugar) puedes agregar otras especias de tu gusto, pero te aseguro que de esta manera tan sencilla y rápida, en 10 minutos tienes un plato principal fantástico para cualquier almuerzo o cena!

Composición nutricional (por persona):

• Energía: 328 kcal • Carbohidratos: 8 g • Grasas: 11 g • Proteínas: 49 g