Mi presentación y una receta MUY apetitosa :)

Hola vidafitneros!! Tras la presentación de Laura, poco queda que añadir! Soy Isis y estoy encantada de estar colaborando con esta genial propuesta de fitness que nos ha cambiado la vida a muchos y que seguro que ayudará a muchísimas personas más! Cada semana iremos haciéndoles llegar recetas saludables, muchas de ellas ideas ingeniosas para hacer de la alimentación saludable una parte menos monótona de nuestras vidas! Y sin enrollarme más, allá vamos con la primera!!

Tortilla "española" de calabacín (SIN papas!!)

Ingredientes (para dos personas):

• 2 calabacines medianos

• 2 huevos enteros

• 2 claras de huevo

• 1 cebolla mediana (opcional)

• 1 cucharada de aceite de oliva

• Sal y especias al gusto

Instrucciones:

1. Trocear los calabacines en cuadritos pequeños, y picar la cebolla finamente.

2. Batir los huevos enteros y las claras, añadiendo un pellizco de sal y, si se desea, alguna otra especia (pimienta negra molida, curry, eneldo...).

3.  En una sartén antiadherente, poner a calentar la cucharadita de aceite. Saltear los calabacines a fuego medio-bajo, dejando que ablanden (otra opción es cocerlos, guisándolos aparte). Una vez cocinados al punto que nos guste (más o menos "al dente"), añadirlos al bol donde batimos los huevos. Pochar la cebolla en la misma sartén y añadir a los huevos.

4. Verter la mezcla de huevos y verduras a la sartén, a fuego medio, y sellar como si de una tortilla española de papas se tratase. Hacerla a fuego bajo si la sartén que hemos elegido es pequeña y la tortilla es anchita, para que cuaje por dentro sin quemarla por fuera. Cuando veamos que ha empezado a cuajar, darle la vuelta con ayuda de un plato llano y acabar de sellar por el otro lado.

Consejillos:

• La cebolla es opcional, pero si la incluimos, mejora mucho el parecido con respecto a una tortilla española tradicional.

• Minimizar el uso de aceite, si la sartén no es muy buena, en cada paso poner un poquito de aceite y repartirla con una servilleta de papel, así retiramos el exceso y no queda grasienta, pero no se pega.

• La tortilla también podemos hacerla al horno o en microondas, pero en sartén siempre queda más doradita y controlamos bien lo jugosa que la queremos.

Composición nutricional (por persona):

• Energía: 213 kcal • Carbohidratos: 16 g • Grasas: 14 g • Proteínas: 11 g