Hola vidafitneros!! Se aproximan las fiestas navideñas, y parece que apetece comer cosillas que no parezcan "de dieta"... Pero no olvidemos que comer saludable no tiene por qué ser aburrido y que cocinar recetas sabrosas no tiene que ser sinónimo de calórico! Un ejemplo son estas geniales TORTITAS! De apariencia y sabor se acercan mucho a sus parientes los "pancakes" americanos, aunque este capricho SÍ podemos permitírnoslo este fin de semana, y sin arrepentimientos!! :D
Ingredientes (para dos personas, 4 tortitas medianas aprox.):
• 80 gramos de copos de avena
• 2 huevos enteros
• 200 ml de leche desnatada
• 1 plátano
• 1 cucharadita de edulcorante líquido
• 1 chorrito de aceite de oliva
• Canela en polvo o fruta fresca (opcional)
Instrucciones:
1. En una batidora (puede ser de vaso) ponemos los copos de avena y los trituramos, hasta que quede una especie de "harina". Esto es opcional, para no encontrarnos los copos de avena y que las tortitas sean más parecidas a las tradicionales. Si los preferimos enteros, no los trituramos, pero sí dejamos hidratar un rato sumergidos en el resto de la masa, para que ablanden.
2. Añadir el resto de ingredientes al vaso y batir a velocidad fuerte hasta que quede una masa homogénea.
3. En una sartén antiadherente mediana, añadir el chorrito de aceite y retirar el exceso con una servilleta de papel absorbente. Poner a calentar a fuego fuerte.
4. Bajar a fuego medio y, sobre la sartén caliente, verter masa hasta cubrir la base con una capa de aproximadamente medio centímetro de grosor (depende de lo "gorditas" que nos gusten las tortitas). Vigilar que el fuego no esté muy fuerte, o se nos quemarán. Cuando veamos que la superficie se llena de burbujitas y la masa coge consistencia, dar la vuelta con la ayuda de una espátula o espumadera. Dejar dorar por el otro lado al gusto.
5. Repetir el proceso hasta gastar la masa, saldrán unas 4 tortitas medianas. Si se pegan, frotar de nuevo la sartén con la servilleta con aceite antes de cada tortita.
Consejillos:
• De manera opcional, podemos añadir canela en polvo a estas tortitas, queda genial con el plátano! Podemos poner un poquito de canela junto con el resto de ingredientes para la masa en la batidora, o espolvorear directamente sobre la tortita antes de comerla. También podemos cubrirla con fruta fresca (kiwi, fresas...).
• Si queremos una opción salada de estas tortitas, eliminaremos el plátano de la receta y sustituiremos el edulcorante por una pizca de sal. El resto del proceso es igual y podemos comerla con un poco de queso de untar light o unas lonchas de pechuga de pavo, por ejemplo. En este caso, es opcional, además de la sal, echar un pizco de orégano en la batidora cuando hagamos la masa, verán qué ricas quedan!!
Composición nutricional (por persona, tortitas con plátano, sin topping):
• Energía: 312 kcal • Carbohidratos: 48 g • Grasas: 8 g • Proteínas: 11 g
Que pasen unas muy Felices Fiestas!!! Pórtense bien, que nos vemos en enero!! ;)
